Cây cần sa tạo ra THC và CBD như thế nào (Sinh tổng hợp cannabinoid)

Cũng đáng để biết các cannabinoid trong búp của bạn thực sự đến từ đâu, vì nó giải thích một vài thứ mà nếu không thì có vẻ bí ẩn — tại sao một giống là “giống THC” hay “giống CBD”, và tại sao búp tươi chẳng làm được gì nhiều cho đến khi nó được làm nóng. Con đường này đơn giản hơn cái tên hóa học gợi ra. Đây là phiên bản tiếng-người-thường, rút ra từ nghiên cứu truy cập mở.

Phiên bản ngắn gọn:

• Cannabinoid được tạo ra trong trichome — các tuyến nhựa trên búp
• THC và CBD đều khởi đầu từ một hợp chất mẹ: CBGA
• Enzyme (synthase) chuyển CBGA thành THCA hoặc CBDA — di truyền quyết định sự cân bằng
• Cây tạo ra các dạng axit (THCA, CBDA), vốn không gây tác động
• Nhiệt chuyển chúng thành THC và CBD (khử carboxyl)

Muốn xem phân tích đầy đủ? Cứ kéo tiếp.

Cannabinoid đến từ đâu?

Trong trichome — những tuyến nhựa li ti hình nấm phủ sương lên búp và lá đường, cùng những cấu trúc tạo ra terpene. Cây dựng nên cannabinoid ở đó qua một chuỗi các bước, và bước then chốt mà người trồng cần hiểu là điểm rẽ nhánh. Mọi thứ dồn qua một phân tử mẹ duy nhất, CBGA (axit cannabigerolic) — đôi khi được gọi là “cannabinoid mẹ” vì nó là tiền chất mà các chất kia sinh ra từ đó. CBGA là nguyên liệu thô; cây làm gì với nó phụ thuộc vào các enzyme mà di truyền của nó bảo nó tạo ra.

Cây chọn THC hay CBD như thế nào?

Nó không thực sự “chọn” — di truyền của nó chọn, bằng cách quyết định nó sản sinh ra enzyme synthase nào. Một THCA synthase chuyển CBGA thành THCA (axit tetrahydrocannabinolic); một CBDA synthase chuyển CBGA thành CBDA (axit cannabidiolic). Một cây nhiều THCA synthase trở thành giống nhiều THC; một cây nhiều CBDA synthase trở thành giống nhiều CBD; một số cây mang cả hai và nằm ở khoảng giữa. Đây là lý do bạn không thể trồng một “giống CBD” thành một cây nhiều THC hay ngược lại bằng cách thay đổi dinh dưỡng hay ánh sáng — sự cân bằng enzyme đã được viết trong di truyền, định sẵn từ khi bạn chọn hạt giống. Nghiên cứu (Taura và đồng nghiệp, truy cập mở) lập bản đồ con đường này và các enzyme dẫn dắt nó.

Tại sao búp tươi chẳng làm được gì nhiều cho đến khi được làm nóng?

Vì cây tạo ra các dạng axit — THCA và CBDA, với chữ “A” ở cuối — và chúng không gây tác động ở dạng nguyên bản. Khi bạn làm nóng cần sa (hút, vape, hoặc nướng nó để làm đồ ăn chế biến (edibles)), một phản ứng gọi là khử carboxyl (decarboxylation) loại bỏ một phần của phân tử và chuyển THCA thành THC và CBDA thành CBD — các dạng hoạt động. Đó là lý do ăn búp tươi gần như chẳng có tác dụng, và là lý do đồ ăn chế biến cần một bước khử carboxyl (decarb) trước khi ngâm chiết. Nó cũng giải thích vì sao một cây vừa cắt, chưa làm nóng lại không có tác động kiểu như sản phẩm đã hoàn thiện, đã được làm nóng. Vậy nên câu chuyện đầy đủ là: trichome dựng nên CBGA, di truyền chuyển nó thành THCA hoặc CBDA, và nhiệt hoàn tất công việc bằng cách biến các axit đó thành THC và CBD mà người ta thực sự cảm nhận được.