Terpene Là Gì Và Vì Sao Các Giống Có Mùi Khác Nhau?

Đây là cuộc trò chuyện tôi gặp ở quầy gần như mỗi tuần. Ai đó đưa cho tôi xem một hạt giống trên điện thoại và nói, “Nhìn cái này — 29% THC.” Và tôi nói, “Được đấy. Hồ sơ terp thế nào?” Và họ nhìn tôi như thể tôi vừa bảo họ giải ô chữ bằng tiếng Quan Thoại.

THC được chú ý hết bởi vì nó là con số dễ in lên gói nhất. Số to hơn, sản phẩm mạnh hơn — đó là logic, và nó không hoàn toàn sai. Nhưng nó giống như mua xe chỉ dựa vào mã lực. Mã lực không cho bạn biết xe có vào cua tốt không, chạy có êm không, hay có rung tới long ốc trên đường M50 không. Đó là phần kỹ thuật. Ở cần sa, terpene là phần kỹ thuật.

Bản tóm tắt nhanh:

• Terpene là những hợp chất thơm được tạo ra trong trichome — chính những tuyến nhựa tạo ra cannabinoid
• Chúng là thứ tạo cho mỗi giống mùi và vị riêng, từ cam chanh đến diesel đến thông
• Hai giống cùng mức THC có thể khác nhau rất nhiều vì hồ sơ terpene của chúng khác nhau
• Có hơn 200 terpene trong cần sa, nhưng chỉ một nhóm nhỏ làm phần lớn công việc
• Hãy đọc hồ sơ terpene, đừng chỉ nhìn con số THC — và nếu một nhà lai tạo không chịu liệt kê nó, điều đó nói lên một điều gì đó

Muốn xem chi tiết đầy đủ? Cứ kéo xuống tiếp.

Terpene trong cần sa là gì?

Terpene là những hợp chất thơm được tạo ra trong trichome — những tuyến nhựa tí hon phủ trắng lên hoa — ngay bên cạnh các cannabinoid như THC và CBD. Chúng là thứ mũi bạn cảm nhận: mùi chanh, mùi thông, mùi nhiên liệu, mùi oải hương. Cây cối khắp thế giới đều tạo ra terpene; đó là lý do thông có mùi thông và hoa bia có mùi hoa bia. Cần sa chỉ tình cờ tạo ra rất nhiều terpene, theo rất nhiều cách kết hợp.

Và có rất nhiều cách kết hợp vì có rất nhiều di truyền đứng sau chúng. Một nghiên cứu hệ gen năm 2019 (Allen và cộng sự, mở truy cập) đã lập bản đồ toàn bộ họ gen terpene synthase trong cần sa và phát hiện hàng chục gen riêng biệt — khoảng 55 gen — điều khiển việc sản xuất terpene. Đó là cỗ máy đằng sau việc vì sao một cây có mùi như vườn chanh còn cây anh em của nó có mùi như cây xăng diesel. Nó được viết trong gen, biểu hiện ở trichome.

Terpene thay đổi tác động hay chỉ thay đổi mùi?

Đây là chỗ tôi phải cẩn thận và thành thật, vì cả luật pháp lẫn khoa học đều đáng được tôn trọng ở đây. Người trồng nhất quán ghi nhận rằng hai giống cùng mức THC cảm giác khác nhau, và hồ sơ terpene đi cùng với khác biệt đó — một cây nhiều myrcene được mô tả là nặng và dính ghế sofa, một cây nhiều limonene thì tươi sáng và bận rộn. Đó là cách những người trồng và dùng những cây này nói về chúng.

Cái tôi sẽ không làm là tô vẽ điều đó thành một tuyên bố y tế hay một tác động được bảo đảm. Ý tưởng cannabinoid và terpene hoạt động cùng nhau — “hiệu ứng tùy tùng” — là một mảng nghiên cứu đang tiến hành, không phải sự thật đã chốt, và lập trường thành thật là: các mô thức mùi-và-cảm-giác là thật và đủ nhất quán để hữu ích cho việc chọn giống, nhưng hãy coi chúng là tính cách được ghi nhận, không phải lời hứa. Hãy dùng cái mũi như một công cụ lên kế hoạch. Vậy là đủ rồi.

Các terpene chính trong cần sa là gì?

Những loại lớn mà người mới thực sự được lợi khi biết:

• Myrcene — mùi đất, xạ hương, như xoài chín hay hoa bia. Terpene phổ biến nhất trong cần sa, và là loại người ta gắn với tính cách nặng, thư giãn, buổi tối kia. Phần lớn cái “cảm giác indica cổ điển” thực ra chỉ là myrcene.
• Limonene — mùi cam chanh: chanh, cam, bưởi. Người trồng mô tả các giống thiên về limonene là tươi sáng và nâng tinh thần, loại dùng ban ngày. Hãy đọc nó như một chỉ dấu mùi-và-cảm-giác, không phải một tuyên bố.
• Pinene — lá thông, hương thảo, rừng tươi. Gắn với một tính cách đầu óc tỉnh táo — những giống mà bạn vẫn còn giữ được mạch trò chuyện và nhớ mình bước vào phòng để làm gì.
• Linalool — oải hương, hoa cỏ, một chút cay. Phía mềm mại, êm dịu hơn. Ít “đóng đinh vào sofa” hơn, mà giống “vừa tắm bồn xong” hơn.
• Caryophyllene — tiêu, đinh hương, cay ấm. Loại bất thường về mặt hóa học, đó là lý do nó xuất hiện nhiều trong nghiên cứu — nhưng là chuyện nghiên cứu, không phải tuyên bố sức khỏe. Với người trồng, nó đơn giản là chỉ dấu của một mùi cay, kiểu nhiên liệu.
• Terpinolene — loại khó định: thảo mộc, hoa cỏ, hơi thông, hơi cam chanh. Ít phổ biến hơn ở vai trò nốt hương chủ đạo, và thường đọc ra là tươi sáng và năng động. Jack Herer và các hậu duệ của nó thường mang loại này.

Tôi đọc một hồ sơ terpene như thế nào?

Hãy nhìn vượt qua tiêu đề THC tới các terpene chủ đạo. Một giống chủ đạo myrcene ở 20% THC nhiều khả năng sẽ cho cảm giác nặng hơn một giống chủ đạo limonene ở 25%. Tôi từng có một khách hàng mở hai cái hũ ngay tại quầy, cả hai đều dán nhãn indica từ cùng một ngân hàng hạt giống. Một cái có mùi như rừng thông sau mưa. Cái kia có mùi như có người vắt vỏ một túi chanh vào can xăng. “Cả hai đều là indica à?” Đúng vậy. Cái nhãn chẳng nói cho cô ấy điều gì. Cái mũi nói cho cô ấy mọi thứ.

Vậy nên khi bạn chọn hạt giống, hãy tìm hiểu xem nhà lai tạo đang chọn lọc terpene nào. Nếu họ liệt kê chúng, dấu hiệu tốt — họ hiểu di truyền của mình. Nếu họ chỉ luôn hô con số THC, hãy hiểu ý. Cannabis Seed Bank Ireland liệt kê tính cách giống một cách đàng hoàng, điều đó làm cho việc chọn thứ hợp với bạn dễ hơn nhiều so với đoán dựa trên một con số.