Si të Bësh Ushqime me Kanabis (Dekarbo së Pari)
Për të bërë edibles kanabisi, duhet fillimisht të dekarboksilosh: kanabisi i papërpunuar përmban THCA i cili nuk është psikoaktiv kur hahet, kështu shpërndaje lulen e grimcuar, kief ose trim në tepsi të veshur me letër furre dhe piqe rreth 40 minuta në ~115°C derisa të arrijë ngjyrë të artë (përdor termometër furre — furrat nxehen). Pastaj infuzo në yndyrë (cannabutter ose vaj kokosi) ose alkool (tinkturë). Grumbujt e bëra në shtëpi nuk mund të dozohen me saktësi, kështu fillo me pak dhe prit gjatë — copë e vogël, pastaj dy orë të plota para shumës, sepse edibles-et vijnë ngadalë, godasin fort dhe zgjasin gjatë.
Ushqimet janë një departament tjetër nga pirja, dhe kanë një hap vendimtar që fillestarët e humbasin: duhet ta aktivizosh kanabisin me nxehtësi para se të gatuash me të. Bëje atë gabim dhe s’ndodh asgjë; bëje dozimin gabim dhe ke një natë shumë të gjatë. Ja si t’i bësh të dyja drejt.
Versioni i shkurtër:
- Kanabisi i papërpunuar është praktikisht inert në ushqim — duhet ta dekarboksilosh së pari
- Dekarbo: lule/kief/krasitje të bluara në një tavë, ~115°C për ~40 minuta (furrat nxehen më shumë — përdor termometër furre)
- Pastaj infuzo në yndyrë (gjalpë kanabisi/vaj kokosi) ose alkool (tinkturë)
- Ushqimet shtëpiake nuk dozohen me saktësi — fillo ulët, prit gjatë
- Ushqimet godasin më fort, zgjasin më shumë, dhe marrin më shumë kohë për të mbërritur se pirja
Do shpjegimin e plotë? Vazhdo poshtë.
Pse duhet të dekarboj?
Sepse trikomat përmbajnë THCA, jo THC — dhe ai “A” ka rëndësi. THCA nuk është psikoaktiv; i ngrënë i papërpunuar kalon tutje dhe bën shumë pak. Kur pi ose avullon, nxehtësia e shndërron THCA-në në THC menjëherë (dekarboksilimi ndodh në flakë). Ha kanabis të papërpunuar dhe ai shndërrim nuk ndodhi kurrë. Furrtari blon lule të papërpunuar në brumë brownie-sh, ha një, s’ndjen asgjë, ha pesë të tjera, dhe zgjohet në 3 të mëngjesit i bindur se zemra i ndaloi — ndërsa shoku i tij, që bëri gjalpë kanabisi siç duhet, hëngri gjysmë katrori dhe ishte mirë. Për të dekarbuar: shtrije lulen, kiefin ose krasitjet e bluara në një tavë të veshur me pergamenë dhe piqi në rreth 115°C për 40 minuta derisa të bëhet kafe e artë — furrat nxehen më shumë, prandaj përdor një termometër furre në vend që t’i besosh ciferblatit. Paralajmërim i drejtë — kuzhina do të mbajë erë si një tendë rritjeje e lënë në diell, kështu që fqinjët do ta dinë; planifiko në përputhje. Pas dekarbimit, është aktivizuar dhe gati për t’u infuzuar.
Si të bëj gjalpë kanabisi ose një tinkturë?
Gjalpi i kanabisit është porta falëse. Shkri 450g gjalpë pa kripë me një filxhan ujë (uji ndalon djegien dhe ndahet më vonë), shto kanabisin tënd të dekarbuar (një raport fillestar prej rreth 28g lule për 450g gjalpë, më pak për kief/krasitje), dhe ziej në zjarrin më të ulët 2–3 orë — një zierje e zhveshur, jo një valë — duke përzier herë pas here. Kullo përmes pëlhure djathi, shtrydhe, fute në frigorifer gjatë natës, pastaj qëro gjalpin e ngurtë nga uji. Përdore kudo ku do përdorje gjalpë; vaji i kokosit zëvendëson një-për-një për një version pa bulmet. Tinkturat zhysin kanabis të dekarbuar në alkool me gradë të lartë — në Irlandë kjo do të thotë Polish Spirytus (95%) në vend të Everclear (nuk shitet këtu), ose etanol për ushqime; tunde çdo ditë, kullo pas dy deri në katër javësh, dhe dozoje nën gjuhë ose në një pije. Një version glicerine vegjetale pa alkool është më i dobët por funksionon (kullo pas katër deri në gjashtë javësh). Ruaji infuzimet e përfunduara në kavanozë hermetikë, rezistentë ndaj UV (DIG i mban).
Si t’i dozoj ushqimet shtëpiake me siguri?
Nuk mund t’i dozosh me saktësi pa një laborator, dhe ti nuk ke një — çdo prodhim ndryshon me lëndën fillestare, dekarbon, përmbajtjen e yndyrës dhe madhësinë e copës. Pra rregulli është fillo ulët, prit gjatë: prit një copë të vogël — një pjesë katrori, jo një të tërë — haje, dhe prit dy orë të plota, jo një. Vonesa para se të veprojë është kurthi që i zë të gjithë; Furrtari hëngri gjashtë sepse të parat tri s’kishin vepruar ende, pastaj të gjitha vepruan njëherësh. Ushqimet mbërrijnë më ngadalë, godasin më fort dhe zgjasin më shumë se pirja, kështu që gjithmonë mund të hash më shumë por nuk e zhbën dot të ngrënit. Trajtoje një ushqim shtëpiak me fuqi të panjohur pikërisht si të tillë. (Preferon një dozë të matur, të përsëritshme se sa hamendësim me brownie? Kapitulli i Kapsulave të Vajit te seksioni The Dark Arts ekziston pikërisht për këtë arsye.) (Dy shënime jo-shijesh: etiketo dhe ruaji ushqimet larg fëmijëve dhe kafshëve si ilaç — një tavë brownie-sh me kanabis duket pikërisht si brownie të zakonshme; dhe alkooli i tinkturës në 95% është vërtet i ndezshëm, prandaj mbaje mirë larg gazit dhe çdo flake.)
Pyetje të shpeshta
Pse më duhet të dekarboj kanabisin për ushqime?
Kanabisi i papërpunuar përmban THCA, që nuk është psikoaktiv kur hahet. Ngrohja e tij (dekarboksilimi) e shndërron THCA-në në THC. Anashkaloje dhe ushqimet e tua bëjnë pothuajse asgjë.
Si e dekarboj kanabisin?
Shtrije lulen, kiefin ose krasitjet e bluara në një tavë të veshur me pergamenë dhe piqi në rreth 115°C për 40 minuta, derisa të bëhet kafe e artë. Furrat nxehen më shumë se duhet, prandaj përdor një termometër furre në vend që t'i besosh ciferblatit. Pastaj është gati për t'u infuzuar në gjalpë, vaj ose alkool.
Sa ushqim shtëpiak duhet të ha?
Një copë të vogël, pastaj prit dy orë të plota para se të hash më. Prodhimet shtëpiake nuk mund të dozohen me saktësi, ushqimet marrin shumë kohë për të vepruar, dhe nuk e zhbën dot të ngrënit e tepërt.
