Como Fazer Comestíveis de Cannabis (Descarboxile Primeiro)
Para fazer comestíveis de cannabis você precisa primeiro descarboxilar: a cannabis bruta contém THCA, que não é psicoativo quando ingerido, então espalhe a flor moída, kief ou aparas numa assadeira forrada com papel manteiga e asse por cerca de 40 minutos a uns 115°C até dourar.
Comestíveis são um departamento diferente do fumo, e têm uma etapa decisiva que os iniciantes pulam: você precisa ativar a cannabis com calor antes de cozinhar com ela. Erre isso e nada acontece; erre a dosagem e você tem uma noite muito longa. Aqui vai como acertar as duas.
A versão curta:
- Cannabis crua é basicamente inerte na comida — você precisa descarboxilar antes
- Descarboxilação: flor/kief/trim triturado numa assadeira, ~115 °C por ~40 minutos (fornos esquentam acima do indicado — use um termômetro de forno)
- Depois infunda em gordura (manteiga de cannabis/óleo de coco) ou álcool (tintura)
- Comestíveis caseiros não dá para dosar com precisão — comece pouco, espere muito
- Comestíveis batem mais forte, duram mais e demoram mais a chegar do que o fumo
Quer o detalhamento completo? É só continuar rolando.
Por que tenho que descarboxilar?
Porque os tricomas contêm THCA, não THC — e aquele “A” importa. O THCA não é psicoativo; comido cru, passa direto e faz muito pouco. Quando você fuma ou vaporiza, o calor converte o THCA em THC na hora (a descarboxilação acontecendo na chama). Coma cannabis crua e essa conversão nunca aconteceu. O Confeiteiro tritura flor crua na massa do brownie, come um, não sente nada, come mais cinco, e acorda às 3 da manhã convencido de que o coração parou — enquanto o amigo dele, que fez manteiga de cannabis direito, comeu meio quadradinho e ficou bem. Para descarboxilar: espalhe flor triturada, kief ou trim numa assadeira forrada com papel-manteiga e asse a cerca de 115 °C por 40 minutos até ficar dourada — fornos esquentam acima do indicado, então use um termômetro de forno em vez de confiar no botão. Aviso justo — a cozinha vai cheirar a tenda de cultivo deixada no sol, então os vizinhos vão saber; planeje-se. Depois de descarboxilada, está ativada e pronta para infundir.
Como faço manteiga de cannabis ou uma tintura?
A manteiga de cannabis é a porta de entrada mais tolerante. Derreta 450 g de manteiga sem sal com uma xícara de água (a água evita queimar e se separa depois), adicione a sua cannabis descarboxilada (uma proporção inicial de cerca de 28 g de flor por 450 g de manteiga, menos para kief/trim), e cozinhe no fogo mais baixo por 2 a 3 horas — um fervilhar de leve, não uma fervura — mexendo de vez em quando. Coe num pano de algodão, esprema, refrigere de um dia para o outro, depois descole a manteiga sólida da água. Use onde você usaria manteiga; o óleo de coco substitui na proporção de um para um numa versão sem laticínios. As tinturas deixam a cannabis descarboxilada de molho em álcool de alto teor — na Irlanda isso significa Spirytus polonês (95%) em vez de Everclear (não vendido lá), ou etanol de grau alimentício; sacuda diariamente, coe depois de duas a quatro semanas, e dose embaixo da língua ou numa bebida. Uma versão sem álcool com glicerina vegetal é mais fraca mas funciona (coe depois de quatro a seis semanas). Guarde as infusões prontas em potes herméticos e resistentes a UV (a DIG tem deles).
Como doso comestíveis caseiros com segurança?
Você não consegue dosá-los com precisão sem um laboratório, e você não tem um — cada lote varia com o material de partida, a descarboxilação, o teor de gordura e o tamanho do pedaço. Então a regra é começar pouco, esperar muito: corte um pedaço pequeno — um pedaço de um quadradinho, não um inteiro — coma, e espere duas horas completas, não uma. O atraso até fazer efeito é a armadilha que pega todo mundo; o Confeiteiro comeu seis porque os três primeiros ainda não tinham batido, aí bateram todos de uma vez. Comestíveis chegam mais devagar, batem mais forte e duram mais que o fumo, então você sempre pode comer mais, mas não pode descomer. Trate um comestível caseiro de potência desconhecida exatamente como isso. (Prefere uma dose medida e repetível a chutar com brownies? The Dark Arts tem o capítulo de Cápsulas de Óleo exatamente por essa razão.) (Duas observações fora do sabor: rotule e guarde os comestíveis longe de crianças e animais como remédio — uma bandeja de brownies de cannabis parece igualzinha a brownies comuns; e o álcool da tintura a 95% é genuinamente inflamável, então mantenha-o bem longe do fogão e de qualquer chama.)
Perguntas frequentes
Por que preciso descarboxilar a cannabis para comestíveis?
A cannabis crua contém THCA, que não é psicoativo quando comido. Aquecê-la (descarboxilação) converte o THCA em THC. Pule isso e seus comestíveis quase não fazem nada.
Como descarboxilo a cannabis?
Espalhe flor triturada, kief ou trim numa assadeira forrada com papel-manteiga e asse a cerca de 115 °C por 40 minutos, até ficar dourada. Fornos esquentam acima do indicado, então use um termômetro de forno em vez de confiar no botão. Depois disso está pronta para infundir em manteiga, óleo ou álcool.
Quanto de um comestível caseiro devo comer?
Um pedacinho, depois espere duas horas completas antes de comer mais. Lotes caseiros não dá para dosar com precisão, comestíveis demoram muito a fazer efeito, e não dá para desfazer ter comido demais.
