Сушка: медленная часть, которую тебе захочется поторопить

Что тебе нужно знать

После того как я срубил тот первый урожай на десять дней раньше, я сделал только хуже. Я мокрым тримом срезал каждый листик, потому что так шишки выглядели опрятнее, развесил их голыми в тенте с вытяжкой на полную и светом включённым, а через четыре дня снаружи они были хрусткими, внутри ещё влажными, и вся партия пахла свежескошенным газоном. Я всё равно их заложил, потому что ждал месяцами и больше ждать не собирался. Через неделю: сено. Три месяца аккуратной работы выброшены в последние 72 часа, потому что я не смог сбавить темп на финишной прямой.

Если бы я мог сказать Dave из первого грова одну вещь, она была бы не про питание и не про свет. Она была бы вот такая: сушильная комната важнее, чем гров-комната. Всё, что ты построил, можно уничтожить за четыре дня плохой сушки. А хорошая сушка не требует почти ничего — только правильных условий и терпения оставить всё в покое.

Правило 60/60 — и почему медленно — это весь смысл

Опорные цифры: примерно 60% относительной влажности и 18–20°C (назови это 60/60 — Цельсий в верхней части подросткового диапазона, около 60% RH), в темноте, с мягкой циркуляцией воздуха — воздух движется в комнате, а не дует на шишки. Маленький вентилятор на полу, направленный в стену, не даёт воздуху застаиваться. Вот и весь сетап.

Это другая среда, нежели твой цветущий тент (20–26°C, 45–50% RH, заточенный под рост шишек). Сушка заточена под медленную отдачу влаги, и медленно — в этом весь смысл. Вот почему:

• Терпены летучи — соединения, дающие твоей шишке запах и вкус, начинают испаряться при температурах всего от 21°C. Суши слишком горячо — и ты их выжжешь. Окно 18–20°C продевает иголку в ушко: достаточно прохладно, чтобы сохранить терпены, достаточно тепло, чтобы влага всё ещё уходила наружу через стебли.
• Хлорофиллу нужно время, чтобы распасться. Этот зелёный пигмент, который тянул растение через вегу, должен разложиться, иначе шишка на вкус как живая изгородь. Суши слишком быстро — и хлорофилл оказывается заперт до того, как распадётся, — вот откуда берётся запах сена.

У слишком медленной сушки есть свой риск: холодный, влажный, мёртво-неподвижный воздух приглашает плесень. Мягкий вентилятор предотвращает мёртвые зоны, где скапливается влага. Но в Ирландии слишком быстро встречается куда чаще, чем слишком медленно.

Сколько по времени и как понять, что готово

Цель: 10–14 дней. Не четыре. Не неделя. Если ты доходишь до точки сухости за два-три дня, твоя комната слишком горячая, слишком сухая или и то, и другое — убавь. Стебли должны чисто ломаться, когда ты их сгибаешь, а не складываться и не расщепляться. Шишки должны быть сухими на ощупь снаружи, но с лёгкой податливостью, когда мягко сжимаешь. Хрустко снаружи и губчато внутри означает, что высохло слишком быстро — внешний слой запечатался до того, как внутренняя влага смогла равномерно выйти.

Никаких сокращений. Никакой духовки, дегидратора, микроволновки или фена. Каждое из них уничтожает за минуты то, что ты строил месяцами. И смертный грех — тот, что я совершил и постоянно вижу за прилавком — это сушка в гров-тенте со светом включённым и вытяжкой в работе. Свет разрушает трихомы, вытяжка вытягивает влагу быстрее любого осушителя (сушит за дни вместо недель), а жар от света выталкивает за пределы зоны выживания терпенов. Тент — для выращивания. Сушка происходит где-то ещё.

Сухой трим против мокрого трима

Две школы, и люди распаляются на эту тему так, что наводит на мысль: у них маловато дел.

Мокрый трим: срезаешь растение и сразу обрезаешь все веерные и сахарные листья, пока свежие. Быстрее, опрятнее — ножницы скользят сквозь мягкие листья. Но ты убрал каждый защитный слой между шишкой и воздухом, так что она сохнет быстрее. Слишком быстро. Мокрый трим плюс вентилятор равно сено, каждый раз.

Сухой трим: снимаешь большие веерные листья (они отходят в любом случае — трихом на них минимум), но оставляешь сахарные листья. Развешиваешь целые ветки, даёшь им высохнуть с сахарными листьями на месте, а до финальной формы тримишь, когда высохнет. Медленнее и грязнее — высушенные сахарные листья бумажные и крошатся. Но эти листья работают как буфер влажности, замедляя потерю влаги и сохраняя терпены целыми. Лучше вкус, мягче дым, сложнее аромат.

Для новичка с одним-двумя растениями в маленьком тенте сухой трим — это ответ. Ты обрабатываешь пару сотен граммов, а не пятьдесят фунтов — лишний трим это работа на один вечер, а разница в конечном продукте — это разница между тем, чем ты гордишься, и тем, что пахнет сараем.

Seb’s Corner — почему здесь у Ирландии преимущество

Сушка — единственный этап, где ирландский климат работает на тебя. Свободная комната или гардероб в ирландском доме осенью от природы прохладны и умеренно влажны — ты сидишь близко к цели 18–20°C, ~60% RH ещё до того, как что-либо сделал. Гровер в Аризоне борется с 20% окружающей влажности, смотрит, как его шишки превращаются в пыль за два дня, и хватается за увлажнители и пакетики влажности, чтобы замедлить процесс. У тебя противоположная, более лёгкая проблема: держать медленную сушку стабильной и поддерживать мягкое движение воздуха.

Нет свободной комнаты? Low-tech работает. Гардероб с приоткрытыми дверцами и маленький напольный вентилятор. Большая картонная коробка с парой дырок, пробитых в боках, ветки развешены внутри на верёвке — звучит нелепо, работает на удивление хорошо. Шкаф под лестницей с гигрометром внутри, чтобы ты мог следить, не открывая дверцу каждый час. Снаряжение опционально. Темнота, мягкий воздушный поток, правильный температурный диапазон и терпение — нет.

Как это применить

1. Суши где-нибудь, что не тент. Свободная комната, гардероб, коробка или шкаф под лестницей — темно, прохладно, мягко вентилируется.
2. Попади в 60/60. ~18–20°C, ~60% RH, темнота, маленький вентилятор, направленный в стену (никогда на шишки). Повесь гигрометр там, где висят шишки.
3. Сухой трим, а не мокрый трим. Сними большие веерные листья, оставь сахарные листья, тримь до формы, когда высохнет.
4. Разнеси ветки. Оставь ширину ладони между ними. Сбитые в кучу ветки запирают влагу в середине и плесневеют в точках контакта. Две партии лучше одной заплесневелой линии.
5. Целься на 10–14 дней. Проверяй, сгибая стебель — он должен ломаться, а не складываться. Шишка сухая снаружи с лёгкой податливостью внутри.
6. Никаких сокращений, никогда. Никакой духовки, никакого фена, никакой сушки со светом включённым и вытяжкой в работе.

На что обратить внимание

Торопыга. Сушит за четыре дня с вентилятором на шишках. Хрустко снаружи, влажно внутри, хлорофилл заперт, запах сена, резкий дым — месяцы работы ради шишки, что на вкус как промозглый вторник. Медленно — в этом смысл.

Сушка в тенте. Свет разрушает трихомы, вытяжка пересушивает за дни, жар выжигает терпены. Всё равно что оставить хорошее вино открытым на солнечном подоконнике. Суши в другом месте.

Мокрый трим на новичковом урожае. Сдирание сахарных листьев убирает буфер, который держит сушку медленной. Для маленького грова сухой трим стоит лишнего вечера.

Забивка сушильной линии. Ветки, втиснутые вместе как пальто на вешалке в секонд-хенде, сохнут неравномерно и плесневеют в середине. Дай им место.

Свет, разрушающий сушку. Сопротивляйся желанию проверять их со светом включённым каждые пару часов. Свет превращает THC в CBN. Сушильная комната — не витрина.

Quiz

Источники

• Grower’s Guide, Chapter 5 (Harvesting and Curing) — условия сушки, цель 10–14 дней, мокрый против сухого трима, ирландские сетапы для сушки в малом пространстве.

Следующий урок: Curing — Where Good Bud Becomes Good Bud, где терпение само по себе и есть техника.